Challenges in the gastronomic field for the use of emerging information and communication technologies (ICT) in the teaching-learning process at the mitad del mundo artisanal training center in the Cayambe Canton
DOI:
https://doi.org/10.55204/trc.v5i1.e452Keywords:
Google Earth, Natural Sciences, teaching-learning, teacher, student.Abstract
Tourism activities are growing every day and with them gastronomy, supported especially by information and communication technologies (ICT), so their promotion in students, in addition to enhancing the importance of tourism and the gastronomic heritage, would help develop digital skills that will be useful in the educational process. To do this, the opinion of students and the use of ICT and their impact on gastronomic education in the teaching-learning process at the "Mitad del Mundo" Training Center in the Cayambe canton were analyzed. The results show that both teachers and students frequently use ICT, the most used being culinary videos. The benefits of using ICT are greater access to information and flexibility for carrying out activities. Despite their success, more training is required in the presentation of dishes for students and in the use of software for teachers. The results reveal that the use of ICT has been effective despite the high costs and lack of training.
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