Quiroz Carrión, Estefanía Nataly, et al. «Uso De Los Alimentos Ancestrales Ecuatorianos En El Desarrollo De Procesos físico-químicos: Implicaciones didácticas Y Culturales». Tesla Revista Científica, vol. 4, n.º 2, julio de 2024, p. e393, https://doi.org/10.55204/trc.v4i2.e393.