Quiroz Carrión, E. N., Mera Ponce, S. V., Parra Alvarez, P. F., & Chiriboga Cevallos, A. A. (2024). Uso de los alimentos ancestrales ecuatorianos en el desarrollo de procesos físico-químicos: implicaciones didácticas y culturales. Tesla Revista Científica, 4(2), e393. https://doi.org/10.55204/trc.v4i2.e393