Quiroz Carrión, E. N.; Mera Ponce, S. V.; Parra Alvarez, P. F.; Chiriboga Cevallos, A. A. Uso de los alimentos ancestrales ecuatorianos en el desarrollo de procesos físico-químicos: implicaciones didácticas y culturales. Tesla rev. cient. 2024, 4 (2), e393. https://doi.org/10.55204/trc.v4i2.e393.