Potencial del mercado de la miel de abeja sin aguijón: caso Riobamba

Resumen

Esta investigación busca conocer las oportunidades de mercado que la miel de abeja tendrá en la ciudad de Riobamba. El trabajo inicia con la segmentación de mercado que define el perfil de los clientes potenciales, luego se seleccionó 63 puntos de distribución y expendio, en donde se empleó técnicas de observación estructurada participante para establecer la efectividad del trabajo de merchandising de los productos en el mercado; las variables analizadas establecen la marca, la presentación del producto en percha, el ABC de clientes, los envases y tipo de miel de mayor salida. Mediante escalas de Likert se encuestó a 630 clientes potenciales para conocer su percepción respecto a las preferencias de consumo, analizando las variables de marca, características, usos del producto y beneficios buscados, finalmente el estudio presenta la estimación de ventas y la cantidad de producto que requiere el mercado potencial. Se concluye que las conductas de compra y los hábitos de consumo de la miel de abeja en Riobamba están directamente relacionados con los esfuerzos de marketing que realizan las empresas. Si bien es cierto la cantidad de distribuidores y vendedores de miel de abeja con productos sin marca, sin etiqueta y en envases de plástico es de alrededor del 40% del mercado, el 80% de las ventas totales son adjudicadas a las marcas que cuidan el valor de los atributos del producto. Es muy bien valorado por los consumidores de miel de abeja la presentación, el envase y todo aquello que representa higiene y salud.